Es kembang tahu atau wedang tahu termasuk minuman populer di Jawa Tengah. Minuman ini cocok buat kamu yang suka sensasi rasa hangat dari jahe, manisnya gula merah, juga segar dinginnya es batu dicampur dengan tekstur kembang tahu atau tahu yang lembut dan mudah ditelan.
Nah, penasaran kan? Buat kamu yang sulit menemukan penjual es kembang tahu, tapi penasaran ingin mencicipinya, kamu bisa bikin sendiri di rumah lho! Caranya juga mudah. Berikut ini resep es kembang tahu yang bisa kamu coba di rumah.
5 Cara Mudah Membuat Es Kembang Tahu Di Rumah
Pertama
Siapkan bahan-bahan tahu sutra berikut ini:
1000 cc susu kedelai, 125 gram gula pasir, 4 gram agar-agar putih bubuk, cairkan dengan 50 ml air, dan 1/2 sendok teh garam.
Kedua
Siapkan bahan untuk kuah Jahe yang sudah diukur dengan takaran sebagai berikut: 1000 cc air, 250 gram gula pasir, 100 gram gula merah, 150 gram jahe dimemarkan, 3 lembar daun pandan, 2 lembar daun jeruk, 3 cm kayu manis, 3 butir cengkeh, dan 1/4 sendok teh garam.
Ketiga
Mulai proses memasak untuk membuat kembang tahunya. Awali dengan merebus susu kedelai sampai mendidih, tambahkan agar-agar, gula, dan garam. Masak hingga mendidih lalu diamkan hingga larutan membeku.
Keempat
Lanjutkan untuk membuat rebusan kuah kembang tahu.
Siapkan panci, masukkan gula merah, gula pasir, jahe, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, air dan garam. Rebus semua bahan hingga gula larut dan aroma wangi rempahnya keluar. Terakhir, jangan lupa saring. Agar kuah jahe bening tanpa ampas.
Kelima
Untuk penyajiannya, siapkan mangkuk, ambil satu scoop kembang tahu menggunakan sendok atau scoop ice cream. Tambahkan es batu dan kuah gula merah-jahenya. Lengkapi dengan kacang goreng atau kue cakwe yang pas banget disantap bareng es ini. Apalagi di negara asalnya, di Cina Kue cakwe ini memang populer disantap bersama susu kedelai manis.
Baca: Makanan Korea Halal
Kesimpulan
Nah, bagaimana esnya? Lezat bukan. Sensasi legit gula merah, hangatnya jahe, ditambah lembutnya kembang tahu menyatu di tenggorokan.
Minuman tradisional yang datang dari negeri Cina ini, kini memang tak mudah ditemukan. Nggak salah kalau kamu mencoba membuatnya sendiri di rumah. Jika beruntung, kamu bisa memesan dari penjual es kembang tahu online di aplikasi seperti Go Food!
Untuk menyantap minuman ini, kamu juga bisa datang langsung ke warung Pak MK, Simpang Kades di Jl. Sultan Mahmud Badaruddin 2, Alang Alang Lebar, Palembang. Buka dari hari senin sampai minggu, pukul 15:00 – 17:00 WIB.
Atau jajan aja di gerobak Es Kembang Tahu keliling Mas Kijan yang sering mangkal di Jl. Ampibi (dekat Pasar Sekip Ujung), Kecamatan Kemuning, Palembang. Buka setiap hari dari jam 09.30 pagi sampai jam 16.00 petang.
Untuk harganya, es ini biasanya dijual dengan harga mulai Rp5.000 sampai Rp7.000 per mangkuknya.